Cuando uno escribe sobre Darjeeling no puede dejar de imaginar esas exóticas plantaciones en las que se desarrolla y crece el famoso arbusto milenario del té, más aún siendo un sitio mágico de tantas historias y leyendas que lo contextualizan. Precisamente con el té Arya Diamond Second Flush se podrán percibir muchos de los agradables sentidos que esos maravillosos parajes del Estado de Arya nos puede brindar.Se habla de una leyenda de unos monjes budistas que a mediados del siglo XVIII construyen un monasterio en una pendiente ladera de las colinas de Darjeeling, (justamente en Arya), y en donde trasladaron sus enseñanzas a la población de dicha región: al monasterio lo llamaron Darjeeling y fue un sitio de referencia y convocatoria del budismo entre los habitantes de la cercana población de Sikkim. Estas plantaciones se encuentran a un promedio de 1.500 metros de altitud, con una diversidad de varietales de excelente calidad entre los tés negro, blanco, azul y verde.
Es necesario señalar que el nombre de la ciudad más importante del mundo del té se llama Darjeeling y deviene de una combinación de vocablos tibetanos en el cual Dorje significa rayo y ling, lugar, con lo que se traduce “La tierra del rayo”. Es en este contexto que transcurre la historia de Benoy Thapa y toda su familia trabajando en las plantaciones de té, que con el acontecer de los años le permitió participar en la construcción y edificación de la empresa Thunderbolt Tea (Rayo de té) con unas de las mejores plantaciones de la región de Arya en Darjeeling.
En estas tierras se han obtenido a su vez certificaciones por ser considerados productos bio-orgánicos y su calidad responde a la tipicidad de sus características de calificación. Este Arya Diamond Second Flush consta del brote y primeras dos hojas de altísima calidad SFTGFOP1 que significa Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves (Hojas de p
rimer grado).Se puede comprobar que sus hebras tienen una suave textura, algo quebradiza, de color marrón oscuro con tonalidades verdosas y con unos delicados giros en el cual no se visualizan ramas. Me parece importante aclarar que de las tres infusiones que se le realizan a estos tés la segunda fue la más concentrada y compleja de todas, en donde se expresaron la mayor cantidad de descriptores.
En este sentido, el aspecto visual de este té es de un tono cobreado brillante con reflejos dorados, el cual presenta aromas a moscatel tradicionales del té de Darjeeling, muy suave y floral, con notas de rosas y algo de carácter cítrico, pero reposado sobre impactantes sabores dulces y delicados a durazno muy suave, aromático, y cautivante, con características muy propias de la región, en la cual “El rayo de té” brilla con sus luces y con su personalidad tan distinguida sobre la multiplicidad de esferas concentradas de placer que habitan en cada uno de nuestros sentidos. Bon Appetit.
